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台灣這幾年的經濟不好，就業市場變動很大，剛畢業的社會新鮮人，起薪下降，中年人士失業現象嚴重，因此想要創業的人口越來越多。「民以食為天」，即使景氣再怎麼差，與飲食相關的行業還是有發展空間，又因小吃單價低、選擇多，碰到景氣低迷，生意反而更好，成功的小吃，更是買氣暢旺，收錢收到手軟，再加上小吃創業門檻低，天天收現金、小本利高，成了許多創業新手最愛的創業選項。

　　本書作者，知名創業天后莊寶華，依據近20年、輔導過3萬人小吃教學創業經驗，針對小吃創業者的需求，提供全方位的小吃創業資訊、販賣技巧，其中53道道地台灣小吃配方，更是作者市場走透透依據有口碑的小吃，親自研究出來的，配方與比例都極為準確，做出的產品美味又道地，除了適合創業新手使用，也可作為已經創業但產品需要修正或更上一層樓的參考，相信只要擁有本書，就可充分掌握小吃製作、販賣的秘訣，減少不必要的摸索，盡快學得一手好技藝，成功創業賺大錢。

Ps-本書附「中華小吃傳授中心」學習小吃製作學費九折優待券。





8自己做頭家---台灣小吃創業致富

　10如何迅速投入小吃行業

　15擺攤技巧說明及資金準備

　18販售地點的選擇和行銷方法

　20成功經營的秘訣

　

※米食類


　24台南米糕

　26燒肉粽（北部）

　28雞肉飯

　30碗粿

　32油飯

　34滷肉飯

　36筒仔米糕

　38鹹湯圓

※肉類


　40當歸鴨

　42炸雞排

　44藥燉排骨

　46麻油雞

　48紅燒肉

　50炸雞捲 

※麵羹類


　52蝦仁羹

　54台南擔仔麵

　56蟹肉羹

　58羊肉麵線

　60土魠魚羹

　62米粉湯

　64香菇肉羹

　66排骨羹

　68魷魚嘴羹

　70蚵仔麵線

　72花枝羹

　74紅燒肉羹

　76牛肉麵

　78豬腸冬粉

　80羊肉羹

※快炒、粥＆湯類


　82鱔魚麵

　84生炒花枝

　86米粉炒

　87豬血湯

　88苦瓜丸湯

　90四神湯

　92酸辣湯

　94排骨酥湯

　96虱目魚粥 98香菇肉粥

※點心類


　100味噌湯＆壽司

　102蚵仔煎

　104清蒸肉圓

　106肉圓

　108沙拉船

　110割包

　112麻辣臭豆腐

　113烤臭豆腐

　114地瓜球（QQ蛋）

　115九份芋圓

　116烤玉米

　118蔥燒包

　120棺材板

附錄


　122羹湯類食物的靈魂---高湯製作

　123小吃/點心教學班資訊

　124全省新鮮食材批發市場資訊

　125餐具包材、器具與冷凍設備

作　　者：莊寶華

出版社：膳書房

ISBN：9867785746

出版日：2005.07.21