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西式素料理

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西式素料理



現代人生活優渥,慣於精緻美食的飲食習慣,造成健康莫大的負擔,罹患心血管疾病、癌症的年齡層也逐年下降。回歸自然,多食用天然健康的蔬食,便成為擺脫疾病、維持身體健康的最佳選擇。

  健康素食以天然清淡為原則,講究料理要低卡、低脂,自然就能減少不必要的熱量攝取,正確且持之以恆的飲食習慣也能幫助減重,達到瘦身的目的。

  西式素食的內容豐富多變,包含前菜、湯、主菜、甜點,以及淋醬&抹醬,並運用地中海料理中常出現的健康食材:洋蔥、橄欖油、大蒜和番茄等,在享受美味佳餚的同時,還能為健康加分。

  不管你是老資格的素食主義者,還是偶爾想清淡一下的「Part time素」,西式素料理的美味多變,值得你一試。

  *包含前菜、湯、主菜、甜點以及淋醬&抹醬,採用番茄、大蒜、橄欖油等天然養生食材,不但兼顧美味和健康,也可以減重瘦身窈窕。

  *全書中英對照。

 

 

 

作者簡介


洪昌維

  1981赴奧地利維也納進修,旅奧14年間,曾學藝於法國名廚THOMAS SEILER,1990年畢業於維也納國際觀光學院(WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHRS INSTITUT,簡稱WIFI),同年考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照。先後在維也納開設過義大利餐廳(UNO)以及高級中國餐廳(皇園)。在台灣曾經營「葡萄藤酒莊」,目前經營知名義大利餐廳「SOWIESO CAF`E」,並曾成功輔導過國內多家知名餐廳及飯店。

現任:

  哈維餐飲管理顧問公司 執行長

  世新大學觀光系 講師

  SOWIESO CAF扐 負責人/主廚

  國際著名美食組織CHAINE DES ROTISSEURS廚師會員



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